Farina per pizza CAPRI’ 00 – Manitoba

Descrizione

Farina per Pizza CAPRI’ 00 – Manitoba

La collaborazione tra il mugnaio e il pizzaiolo ha portato alla produzione di farine adatte a sfornare le pizze più fragranti e le focacce e le bruschette più gustose, simboli dell’antica tradizione alimentare italiana, salutare e sempre attuale, indicate per rallegrare un incontro tra amici o per una ristorazione veloce e leggera.

La farina Caprì Manitoba è ottenuta dalla macinazione di grani proteici canadesi e nord-americani. Presenta valori di forza (W) superiori al 400, che la rendono perfetta per lunghissime lievitazioni e usi abbinati alla tecnologia del freddo.

430/450 W

Assorbimento acqua 65%

Proteine 16% min.

Adatta per sostenere gli impasti. Si presta a lievitazioni molto lunghe.

Confezione da 25 kg.

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