Impastatrice a bracci tuffanti iTWIN65

Impastatrice a bracci tuffanti iTWIN 45

Impastatrice a bracci tuffanti iTWIN65

9.013,00 

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9.013,00 

Specifiche tecniche:
Capacità impasto (min/max): 5/65 Kg
Capacità farina (min/max): 3/40Kg
Capacità acqua(min/max): 2/24 lt
Volume vasca: 90 lt
Velocità bracci: 1st/2nd speed MAN – PRO min. 40 – max.60 bpm
Velocità bracci : inverter INV – TOUCH min. 25 – max.75 rpm
Velocità vasca: 1st/2nd speed MAN – PRO min. 8 – max.12 rpm
Velocità vasca : inverter INV – TOUCH min. 5 – max.15 rpm
Dimensioni vasca :  550 Ø 390 h (mm)
Dimensioni esterne (LxPxH):  691,5x977x1484h (mm)
Peso: 330 kg Potenza: 1,5 /2,2 Kw
Alimentazione: 400V/3/50Hz -60Hz | 230V/3/50Hz -60Hz | 230V/1/50Hz -60Hz

Descrizione

Impastatrice a bracci tuffanti iTWIN65
Le impastatrici a bracci tuffanti, grazie alla loro linea e ai bracci meccanici, riportano alla mente l’antica tradizione dell’impasto manuale. Da 30 anni studiamo i gesti dei maestri panificatori italiani, al fine di mantenere la stessa qualità di impasto attraverso soluzioni semplici e pratiche. L’azione a doppio braccio (impastare, sollevare, allungare e piegare) assicura lo sviluppo perfetto del glutine e il massimo assorbimento d’acqua senza riscaldare l’impasto.
L’obiettivo di un buon impasto è quello di riuscire a formare una maglia glutinica resistente ed estensibile, riuscendo, nel contempo, ad ossigenare bene il nostro impasto.
Il nostro speciale movimento, col suo modo particolare di sollecitare la massa, è il migliore per inglobare aria ed ossigenare il più possibile l’impasto, consentendo
di avere lievitazioni rapide e un maggior volume dei prodotti finiti, nel minor tempo possibile. Risultato di questi molteplici passaggi, quindi, sarà un prodotto leggero e ben lievitato.
Mantenendo invariate le caratteristiche delle macchine, le ITALMIX offrono la possibilità di impastare diversi tipi di prodotto, con diverse consistenze e percentuali di idratazione. Progettate per lavorare sia impasti teneri (idratazione massima del 90%) che medio-duri (idratazione minima del 60%), con Italmix potete finalmente trovare una macchina che lavori con voi, e per voi. Istintivamente semplici, eccezionalmente performanti.
Le nostre impastatrici sono dotate di tutti i sistemi necessari per garantire il massimo della sicurezza a qualsiasi operatore, senza rallentarne o complicarne il lavoro.
La presenza di microinterruttori di sicurezza posizionati in punti strategici, assicura l’avvio del ciclo di lavoro solo in condizioni di massima sicurezza.
La macchina è dotata di un sistema di arresto immediato, all’apertura della protezione, o se premuto il pulsante di emergenza grazie ad un freno motore elettrico.

PANNELLO COMANDI
MAN – ELETTROMECCANICO MANUALE (Trifase 2 velocità)
Pannello elettromeccanico manuale con due velocità vasca e utensili accoppiate, e selettore di passaggio dalla prima alla seconda velocità (40/60 battute). No timers.
PRO – DIGITALE AUTOMATICO (Trifase 2 velocità)
Pannello digitale automatico con il quale è possibile impostare un ciclo automatico, selezionando un tempo di lavoro per la prima velocità (40 battute) e uno per la
seconda velocità (60 battute), la macchina funzionerà automaticamente per il tempo scelto, passando dalla prima alla seconda velocità e fermandosi alla fine della ciclo.
Dopo aver completato l’operazione, è possibile estrarre facilmente l’impasto con l’uso di un pulsante “impulse” che fa ruotare la vasca a colpi.
DIGITALE AUTOMATICO INV/1PH (Monofase con velocità variabile) INV/3PH (Trifase con velocità variabile)
Pannello digitale automatico dotato di manopola graduata che aziona il potenziometro dell’inverter e display di visualizzazione della velocità. L’operatore ha la
possibilità di variare le bracciate della macchina da un minimo di 25 battute al minuto ad un massimo di 75 battute al minuto in qualsiasi momento. Un timer elettronico ha
la funzione di arrestare la macchina dopo il tempo stimato.
DIGITALE AUTOMATICO PROGRAMMABILE INV/PROG/1PH (Monofase con velocità variabile) INV/PROG/3PH (Trifase con velocità variabile)
Pannello digitale automatico programmabile con il quale è possibile impostare un ciclo automatico, selezionando fino a 5 diversi valori di velocità e tempi di lavoro.
Possiamo salvare fino a 99 diverse ricette. La macchina funzionerà automaticamente per il tempo della ricetta e fermandosi alla fine del ciclo. Grazie ad una manopola graduata che aziona il potenziometro dell’inverter l’operatore ha la possibilità di variare le bracciate della macchina da un minimo di 25 battute al minuto ad un massimo di 75 battute al minuto in qualsiasi momento. Dopo aver completato l’operazione, è possibile estrarre facilmente l’impasto con l’uso di un pulsante “impulse” che fa ruotare la vasca a colpi. La macchina ha una funzione “MANUALE” utile alla creazione di nuove ricette.

Personalizzazione
Per i nostri collaboratori/clienti più esigenti si offre un servizio di customizzazione a 360° delle impastatrici, a partire dal pannello comandi, fino al colore ed alle serigrafie sul corpo macchina. Sarà sufficiente fornire il vostro logo in alta risoluzione o vettoriale, e comunicarci il vostro codice colore aziendale. Sarà nostra cura studiare la migliore soluzione customizzata alla vostra azienda.

Informazioni aggiuntive

Peso 370 kg
Dimensioni 80 × 115 × 165 cm

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