Farina per pizza CAPRI’ 00 – 250

Descrizione

Farina per Pizza CAPRI’ 00 – 250

La collaborazione tra il mugnaio e il pizzaiolo ha portato alla produzione di farine adatte a sfornare le pizze più fragranti e le focacce e le bruschette più gustose, simboli dell’antica tradizione alimentare italiana, salutare e sempre attuale, indicate per rallegrare un incontro tra amici o per una ristorazione veloce e leggera.

La farina Caprì 250 è ideale per la preparazione di pizze con metodi diretti e per la pizza al taglio. E’ ottenuta da una miscela di grani nazionali ed europei ed e’ facile e veloce da lavorare.

240/270 W

Assorbimento acqua 55/58%

Proteine 12% min.

Adatta per produrre pizze al piatto con impasto diretto da 6 a 8 ore di lievitazione.

L’impasto può essere conservato in frigo, a 4° per un massimo di 2 giorni.

Confezione da 25 kg.

Scarica la Scheda Tecnica.

Informazioni aggiuntive