Pressoir à pâtes BIGOLARO 6°

Description

Ustensile permettant de produire manuellement des pâtes fraîches de différents types : rigatoni, spaghettis, tagliatelles et tagliolini.

Notre gamme comprend une série de pressoirs de capacités variées, chacun étant équipé de 2 filières : spaghettis et rigatoni.

C’est en 1875 que Francesco Bottene a demandé, puis obtenu, le brevet royal n°8014 pour le produit alors appelé « nouvelle machine familiale à pâtes », ou « Bigolaro », c’est-à-dire la machine de préparation des bigoli, un mot issu du dialecte vénitien, décrivant de gros spaghettis.
Outre les bigoli, cette machine permettait de faire les « gargati », des rigatoni avec des stries larges et une épaisseur de pâte consistante. Depuis lors, notre société n’a jamais cessé de fabriquer ces bigolari qu’est venue compléter, au milieu du siècle dernier, la fabrication des premiers pressoirs motorisés. L’évolution technologique permanente et les nouvelles exigences nous ont incités à réaliser des machines à pâtes de plus en plus complètes et simples, d’une fiabilité hors pair et adaptées à la restauration, aux communautés, aux commerces et aux familles, perpétuant la tradition ancestrale des pâtes.

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