Mehl für Pizza CAPRI‘ 00 – 350

Beschreibung

Mehl für Pizza CAPRI‘ 00 – 350

Die Teamarbeit zwischen dem Müller und Pizzaköchen hat zur Herstellung von Mehlen geführt, die besonders geeignet sind, um die wohlriechenden Pizzas und die leckeren Focaccias und Bruschettas, die Symbole der alten italienischen kulinarischen Tradition, die noch so beliebt und gesund wie eh und je sind, Sind ideal für Zusammenkünfte unter Freunden und für eine leichte schnelle Mahlzeit.

Das Mehl CAPRI‘ 350 ist so konzipiert, zu geben das Beste aus Teige mit langen Ansteigen und indirekte Prozesse. Ist ideal für den klassischen neapolitanischen Pizza, trotz der hohen Festigkeitswerte (über 350 W), hat eine bemerkenswerte Elastizität, die Ihnen erlaubt, den Teig ziehen.

330/360 W

Wasseraufnahme 60%

Protein 14% min.

Geeignet für Pizzen an die Platte, mit indirekter Prozesse, Art Biga oder Poolish, und auch für die Verwendung mit natürlicher Hefe produziert.

Der Teig kann bei 4° C gekühlt werden, auch für mehr als zwei Tage.

In Packungen von 25 kg.

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